菌を敬い、香りを楽しみ、生きることを深める——
商品紹介
菌香工房のすべての商品は、植物由来・無添加・動物性原料不使用（ヴィーガン）です。
【お知らせ】シドニーJAPAN EXPO2025出展
このたび「菌香工房 – KINKA KOBO」は、2025年10月に開催される「シドニーJAPAN EXPO2025」への出展を予定しています。
本年は、名古屋市とシドニー市が姉妹都市提携を結んで45周年の記念すべき年でもあります。
このような節目の機会に、愛知の地で長年守られてきた伝統的な八丁味噌の魅力を、世界に向けて発信できることを心より光栄に思っております。
本EXPOには名古屋市もご参加も予定されており、「伝統 × 発酵 × 微生物 × 侍魂」のスピリットとともに、世界中の皆さまと【いのちの共生】をテーマに出会えることを楽しみにしております。
お客様の声
「最初は“味噌のスイーツ？”って半信半疑だったんですが、一口で世界観が変わりました。塩味と甘みのバランスが絶妙で、味噌の旨味がまるでキャラメルのような奥行きに。
お茶だけでなく、コーヒーや赤ワインにも合うなんて…これは新しい和菓子の進化形ですね。」
お茶だけでなく、コーヒーや赤ワインにも合うなんて…これは新しい和菓子の進化形ですね。」
「最初の一口で、“これ本当にインスタント？！”と驚きました。
味噌のコクが深くて、具材の風味もちゃんと感じられて、まるでお椀の中に職人さんの手仕事が宿っているよう。
忙しい毎日の中で、心がほっとする時間をくれる、私の“お守りスープ”です。.”
味噌のコクが深くて、具材の風味もちゃんと感じられて、まるでお椀の中に職人さんの手仕事が宿っているよう。
忙しい毎日の中で、心がほっとする時間をくれる、私の“お守りスープ”です。.”
「正直、調味料にここまで感動すると思ってなかったです。
Nobunagaフレーバーをステーキにふりかけたら、一気に“和のバル風”に。ミルやスパイス感覚でサッと使えるのに、味噌の旨味が深くてクセになる。
キッチンに一本あるだけで、料理がちょっと楽しくなる感じ。映えも最高です。」
Nobunagaフレーバーをステーキにふりかけたら、一気に“和のバル風”に。ミルやスパイス感覚でサッと使えるのに、味噌の旨味が深くてクセになる。
キッチンに一本あるだけで、料理がちょっと楽しくなる感じ。映えも最高です。」
「味噌玉ってこんなに上品なんだって驚きました。
花魁の甘味噌フレーバーは、まるで香りのごちそう。
お湯を注ぐだけなのに、ふわっと立ちのぼる香りに、つかれた心がふっと緩みます。
忙しい朝や仕事の合間に、まるでお香を焚いたみたいな癒し時間が生まれました。」
花魁の甘味噌フレーバーは、まるで香りのごちそう。
お湯を注ぐだけなのに、ふわっと立ちのぼる香りに、つかれた心がふっと緩みます。
忙しい朝や仕事の合間に、まるでお香を焚いたみたいな癒し時間が生まれました。」
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